Burger di salmone

 

Oggi ti proponiamo un modo originale e gustoso per mangiare il salmone, che sarà apprezzato certamente anche dai bambini.

E’ importante abituare anche loro, fin da piccoli, a seguire un’alimentazione sana ed equilibrata.

Provali!

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di filetti di salmone
  • 3 patate
  • 50 g di pane grattugiato (integrale) o farina di mais fioretto
  • il succo di mezzo limone
  • sale
  • olio extravergine d’oliva

Per la maionese:

  • 50 ml di latte di soia
  • 130 ml di olio di mais
  • 1 cucchiaino di senape
  • il succo di mezzo limone
  • sale

Preparazione

Lessa le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o più grossolanamente con una forchetta. Trita al mixer il salmone, senza però renderlo una purea: basteranno pochi scatti alla massima velocità.
Raduna in una ciotola capiente salmone e patata schiacciata, aggiungi un pizzico di sale, un paio di cucchiai di olio e il succo di mezzo limone.

In padella antiaderente cuoci i burger utilizzando dei coppa pasta di forme differenti. Basteranno 5 minuti di cottura per lato. Servi con una maionese senza uova preparata frullando insieme tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione.

Buon appetito!

Team Centro Sportivo Minusio

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