Tartare di avocado

Al rientro dalle ferie, stupisci i tuoi ospiti con un piatto fresco, estivo e originalissimo!

Un piatto semplice, una tartare estiva fresca, buona e molto sana.

Per farla ti occorrono solo 3 ingredienti.

L’avocado, un concentrato di grassi “buoni”, la cipolla rossa di Tropea, ricchissima di quercetina, un potente antiossidante, e il succo del lime, ricco di vitamina C!

Ingredienti:

1 avocado maturo

 

1 lime

 

1 cipolla rossa di Tropea

Preparazione:

Semplice, taglia tutti gli ingredienti e amalgamali bene per far sposare bene tutti i sapori. Infine impiatta aiutandoti con un coppapasta. E’ già pronta così, se proprio vuoi puoi anche aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva, anche se l’avocado è già ricco di grassi insaturi esattamente come l’olio, quindi non esagerare.

Buon appetito!

Team Centro Sportivo Minusio

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Burger di salmone

 

Oggi ti proponiamo un modo originale e gustoso per mangiare il salmone, che sarà apprezzato certamente anche dai bambini.

E’ importante abituare anche loro, fin da piccoli, a seguire un’alimentazione sana ed equilibrata.

Provali!

 

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di filetti di salmone
  • 3 patate
  • 50 g di pane grattugiato (integrale) o farina di mais fioretto
  • il succo di mezzo limone
  • sale
  • olio extravergine d’oliva

Per la maionese:

  • 50 ml di latte di soia
  • 130 ml di olio di mais
  • 1 cucchiaino di senape
  • il succo di mezzo limone
  • sale

Preparazione

Lessa le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o più grossolanamente con una forchetta. Trita al mixer il salmone, senza però renderlo una purea: basteranno pochi scatti alla massima velocità.
Raduna in una ciotola capiente salmone e patata schiacciata, aggiungi un pizzico di sale, un paio di cucchiai di olio e il succo di mezzo limone.

In padella antiaderente cuoci i burger utilizzando dei coppa pasta di forme differenti. Basteranno 5 minuti di cottura per lato. Servi con una maionese senza uova preparata frullando insieme tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione.

Buon appetito!

Team Centro Sportivo Minusio

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Bruschette con crema di melanzane e yogurt

Una bruschetta buonissima, molto estiva e saporita.

Consigliata per un pranzo leggero all’aperto!

 

Ingredienti:

1 kg di melanzane

250 g di yogurt greco bianco

10 foglioline di menta fresca

100 g di olive taggiasche sottolio

il succo di 1 limone

un pizzico di cumino

sale

50 ml di olio evo

Pane integrale

Procedimento:

Metti le melanzane, tagliate a metà, in una teglia rivestita di carta da forno e cuocile in forno a 180 gradi per una ventina di minuti. Lasciale raffreddare, poi con un cucchiaio recupera la polpa delle melanzane (verrà via facilmente) e mettila da parte.

Nel frattempo trita grossolanamente la menta e le olive taggiasche.

Frulla la polpa di melanzane raffreddata con lo yogurt, il succo di limone e l’olio extravergine di oliva.

Aggiungi alla crema ottenuta il trito di olive e menta, un pizzico di cumino, aggiusta di sale (solo se necessario).

Affetta il pane integrale, griglialo leggermente e spalma la crema di melanzane.

 

Buon appetito!

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Polpette di tonno, fagioli e semi di chia

Oggi ti proponiamo delle polpette molto buone, ricche di proteine (sia vegetali che animali) e con le proprietà dei semi di chia (ferro, magnesio, calcio, proteine, fibre e grassi buoni mono e polinsaturi). D’estate poi sono perfette, perché non serve accendere il forno.

Ingredienti:

400 g di fagioli borlotti lessati

250 g di tonno al naturale

2 cucchiai di pane grattugiato

6 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di paprika affumicata

50 g di semi di chia

Procedimento:

Farle è semplicissimo. Frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Riponilo in frigorifero e lascia riposare (e raffreddare) per circa 2 ore. Quindi forma delle palline e ripassale nei semi di chia.

Puoi servirle accompagnandole con della semplice salsa al pomodoro preparata frullando un pomodoro maturo con 4 pomodori secchi sottolio!

Buon appetito!

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Mousse di cioccolato sana con avocado

Sei golosa ma sei sempre alla ricerca di una versione sana dei tuoi dolci preferiti?

Se ami la mousse di cioccolato, questo dessert dolce e cremoso ti piacerà di sicuro!

Ingredienti per due porzioni:
1 avocado
2 cucchiai di cacao in polvere
65 ml di latte di mandorla
2 cucchiai di sciroppo d’acero
una goccia di estratto di vaniglia
8 mandorle tritate o intere per guarnire

 

Preparazione:

1. Metti l’avocado, il cacao in polvere, il latte di mandorla, lo sciroppo d’acero e l’estratto di vaniglia nel frullatore e frulla fino ad ottenere un composto cremoso.

2. Se la mousse ti sembra troppo densa, aggiungi altri 2-3 cucchiai di latte di mandorla per ottenere una consistenza più leggera.

3. Metti la mousse nei vasetti e lascia in frigorifero per 1 ora. Decora con le mandorle tritate e… buon appetito!

Se vuoi puoi anche decorare il dessert con fettine di banana, lamponi o mirtilli. Deliziosa!

 

Buon appetito!

Team Centro Sportivo Minusio

Uova in camicia

Le uova in camicia sono deliziose e perfette per la colazione.

Ma in tutta onestà, a meno che non le mangi al ristorante, sono piuttosto difficili da preparare a casa!

O le cuoci troppo o troppo poco… insomma, non è per niente facile!

Ecco perché abbiamo deciso di proporti questo metodo per preparare uova in camicia perfette da abbinare con i tuoi cibi preferiti o seguendo i nostri suggerimenti!

Come preparare un perfetto uovo in camicia:

  1. Prepara una ciotola di acqua fredda.
  2. Rompi il guscio dell’uovo (solo uno alla volta), cosi sarà più semplice versarlo nell’acqua quando sarà il momento.
  3. Riempi una pentola d’acqua e aggiungi 2 cucchiai di aceto bianco e 1 cucchiaio di sale marino. Fai bollire a fuoco medio.
  4. Quando l’acqua bolle, abbassa il fuoco in modo che l’acqua continui a sobbollire.
  5. Con un cucchiaio mescola l’acqua formando un vortice. In questo modo le uova restano unite e acquistano la tipica forma a camicia.
  6. Fai scivolare l’uovo nell’acqua, il più possibile vicino al vortice.
  7. Se preferisci un tuorlo liquido, cuoci per 2-3 minuti se invece vuoi che si indurisca maggiormente, fai cuocere per 3-4 minuti.
  8. Con una schiumarola togli l’uovo dall’acqua bollente nell’acqua fredda. In questo modo blocchi il processo di cottura e non rischi di cuocere troppo l’uovo.
  9. Togli l’uovo dall’acqua fredda, fallo asciugare su un foglio di carta assorbente e servi.

Ora che sai come preparare un perfetto uovo in camicia, ecco qualche proposta di abbinamento:

  • con pane integrale tostato, fettine d’avocado, succo di limone, semi di zucca e feta;
  • con pane integrale tostato, funghi alla griglia e asparagi;
  • con pane tostato con pomodori saltati in padella, cipolla rossa, mozzarella, glassa di aceto balsamico e olio extravergine di oliva;
  • con crema di verdure;
  • nelle insalate.

Buon appetito!

Team Centro Sportivo Minusio

Fiori di zucca ripieni

Oggi ti proponiamo una ricetta golosa con un ortaggio di stagione molto versatile, da utilizzare nelle ricette con fantasia: i fiori di zucca!

Utilizzali per colorare le tue insalate e i tuoi piatti, oppure provali ripieni con ciò che più ti piace, noi ti proponiamo questa variante con funghi e ricotta di capra.

Se preferisci puoi utilizzare ricotta vaccina oppure mozzarella e acciughe, ad esempio, e poi divertiti abbinando gli ingredienti che preferisci.

 

Ingredienti:

  • 10 fiori di zucca freschi
  • 120 g di funghi
  • 150 g di ricotta fresca di capra
  • qualche rondella di porro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di maggiorana
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaino di aneto
  • 1 cucchiaino di curry dolce
  • sale alle erbe

 

Preparazione:

Lava delicatamente i fiori di zucca e togli il pistillo, poi adagiali su un panno per togliere l’acqua in eccesso.

Lava e taglia a piccoli pezzetti i funghi. In una padella, fai appassire il porro nell’olio, aggiungi i funghi, il curry e il sale e cuoci per un quarto d’ora con il coperchio.

In una ciotola versa la ricotta, aggiungi il timo, l’aneto, la maggiorana e il sale alle erbe.

Versa i funghi cotti in padella e mescola fino ad amalgamare bene il tutto.

Ora versa 2 cucchiaini di salsa sopra ogni fiore di zucca steso, poi arrotolalo delicatamente formando un involtino.

Adagia i fiori ripieni su una teglia coperta di carta forno, inforna a 170°C per 10 minuti.

Servi caldi.

 

Buon appetito

Team Centro Sportivo Minusio

3 frullati sani e rinfrescanti per fare il pieno di vitamine

Le temperature elevate talvolta fanno passare la voglia di mangiare e hai voglia di qualcosa di fresco…

Per evitare di finire in gelateria… (una volta ogni tanto anche il gelato è comunque concesso), ti proponiamo 3 semplici ricette per preparare dei frullati freschi e ricchi di gusto e vitamine.

E poi i frullati di frutta e verdura sono il trend dell’estate!

Divertiti a proporli anche per un aperitivo alternativo, sano, gustoso e… coloratissimo: le nostre proposte, infatti, sono ispirate proprio ai colori!

Quest’estate brinda a suon di frullati!

 

Verde

Ingredienti:
1 cetriolo a pezzetti
1 mela verde senza torsolo, a pezzetti
½ lime senza scorza
2-3 foglie di spinaci
1-2 ciuffetti di prezzemolo
2 ciuffetti di menta

Preparazione:
Metti tutti gli ingredienti nel frullatore, azionalo e frulla. Versa in un bicchiere e bevi!

 

Arancio

Ingredienti:
2 arance senza scorza
1 carota a pezzetti
½ limone senza scorza
una fettina di radice di curcuma, spessore cm 2
una fettina di radice di zenzero, spessore cm 2

Preparazione:
Metti tutti gli ingredienti nel frullatore, azionalo e frulla. Versa in un bicchiere e bevi!

 

Viola

Ingredienti:
1 barbabietola piccola a pezzetti
1 carota a pezzetti

1 mela rossa senza torsolo, a pezzetti
½ gambo di sedano a pezzetti
1 arancia senza scorza
una fettina di radice di zenzero, spessore cm 1

Preparazione:
Metti tutti gli ingredienti nel frullatore, azionalo e frulla. Versa in un bicchiere e bevi!

 

Buon benessere e buona fresca estate!

Team Centro Sportivo Minusio

Barrette fai-da-te

Dimentica le barrette confezionate, ricche di zuccheri e conservanti e preparale tu! Divertiti ad abbinare gli ingredienti che preferisci. La nostra proposta è semplice e deliziosa, uno spuntino perfetto da tenere sempre in borsetta e da sgranocchiare a metà mattina o a metà pomeriggio.

Ingredienti per 9 barrette

  • 2 tazze di fiocchi d’avena
  • ½ tazza di scaglie di cocco
  • 30 g di noci tritate grossolanamente
  • il succo di ½ arancia
  • ½ tazza di miele
  • 2 cucchiai di burro di mandorle (o di arachidi)
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • un pizzico di sale

 

Preparazione:

  1. Riscalda il forno statico a 165°C e rivesti una teglia di carta da forno.
  2. Metti l’avena, le scaglie di cocco, le noci e il succo d’arancia in una ciotola e mescola finché gli ingredienti sono ben amalgamati. Rovescia il composto sulla carta da forno e tostalo per 10 minuti nel forno, finché assume un bel colorito dorato.
  3. Nel frattempo riscalda il miele, il burro di mandorle, l’estratto di vaniglia e il sale in una padella a fuoco basso continuando a mescolare.
  4. Quando gli ingredienti sono ben sciolti versa il composto nella ciotola, aggiungi il composto con l’avena tostato e amalgama bene con un cucchiaio di legno.
  5. Versa il composto sulla carta da forno e spianalo con il dorso di un cucchiaio.
  6. Cuoci per circa 15 minuti per ottenere delle barrette croccanti, se le preferisci più morbide riduci il tempo di cottura. Lascia raffreddare completamente prima di tagliare le barrette.
  7. Conserva le barrette in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.

 

Buona merenda e alla prossima ricetta!

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Pancake alla banana con composta di mirtilli

Oggi ti proponiamo una ricetta golosa – rubata dalla tradizione americana – per la tua colazione o per uno spuntino proteico, sano e nutriente, ideale anche d’estate quando non hai voglia di stare troppo ai fornelli…

 

Ingredienti per 3 pancake:
60 g di yogurt bianco magro
1 banana
1 uovo grande
60 g di fiocchi di avena
2-3 cucchiai di latte scremato
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di yogurt bianco magro per servire

Composta di mirtilli:
90 g di mirtilli freschi
½ cucchiaio di miele
½ cucchiaino di estratto di vaniglia

 

Preparazione:
1. Per preparare la composta, riscalda un pentolino a fuoco medio. Aggiungi i mirtilli, il miele, la vaniglia e un cucchiaio d’acqua e cuoci per 10-15 minuti o fino a quando i mirtilli sono morbidi e sciroppati, mescolando di continuo.

2. Nel frattempo, versa lo yogurt, la banana, l’uovo, i fiocchi di avena, il miele, il lievito in polvere e l’estratto di vaniglia in un frullatore e frulla al massimo della velocità finché i fiocchi di avena sono triturati e il composto è omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

3. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con un filo d’olio. Versa un mestolo del composto nella padella. Cuoci per 2-3 minuti o fino a quando compaiono delle bollicine sulla superficie e il lato inferiore è dorato. Con una spatola, gira il pancake e cuocilo per altri 1-2 minuti o fino a quando è ben cotto e dorato. Trasferiscilo su un piatto e copri con della pellicola trasparente per tenerlo caldo.

4. Ripeti con la pastella rimanente fino ad esaurimento.

5. Per servire, disponi i pancake su un piattino e accompagnali con lo yogurt e la composta di mirtilli.

 

Buon appetito!