Minestra di orzo, farro e verdure
Ami le verdure?
Oggi ti proponiamo la ricetta per una minestra un po’ particolare, davvero ottima e salutare, dal profumo di primavera. Orzo e farro sono due cereali ricchi di proprietà nutritive.
Il farro è indicato per favorire il senso di sazietà e per favorire la funzionalità intestinale. Si tratta di uno dei cereali più antichi, nonché il favorito degli antichi romani. Questo cereale è composto da un elevata quantità di fibre ed ha la capacità di assorbire l’acqua.
L’orzo spicca innanzitutto per le sue proprietà depurative e drenanti. Una regolare assunzione di orzo permette di contrastare i ristagni di liquidi causati da uno stile di vita sedentario o da un’alimentazione inadeguata.
Il consumo di cereali come orzo e farro può assicurare numerosi vantaggi per la salute dell’organismo. Abbinati agli ortaggi freschi ti assicurano il pieno di fibre!
Ingredienti:
- 100 g fave sgranate
- 80 g taccole
- 75 g barba di frate mondata
- 75 g orzo perlato
- 75 g farro
- 70 g piselli sgranati
- 25 g pinoli
- 30 Foglie basilico
- 4 asparagi
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- grana grattugiato
- aglio
- brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
Taglia a dadini sedano, carota e cipolla. Raccoglie le verdure in una casseruola con 2 cucchiai di olio, fai appassire per 2-3 minuti, poi unisci l’orzo e il farro, falli tostare per un minuto, poi aggiungi 1 litro di brodo caldo, sale e pepe e cuoci a fuoco medio ancora per 30 minuti.
Scotta le fave in acqua bollente per 1 minuto e sbucciale. Nella stessa acqua tuffa gli asparagi a rocchetti e le taccole, dopo 4 minuti unisci la barba di frate e i piselli. Dopo altri 4 minuti scola tutte le verdure, uniscile alla zuppa insieme alle fave e cuoci per altri 5 minuti.
Metti nel bicchiere del frullatore le foglie di basilico, 25 g di pinoli, mezzo spicchio di aglio, 20 g di grana grattugiato e 80 g di olio. Frulla finemente fino a ottenere un pesto.
Servi la zuppa calda completando ogni piatto con un cucchiaio generoso di pesto.
Buon benessere!
Team Centro Sportivo Minusio
****************************
Se anche tu vuoi ritrovare il tuo benessere, stile di vita sano, che tiene in considerazione le tue abitudini: lavoro, famiglia, preferenze alimentari, e rimetterti in forma nel più breve tempo possibile devi solo compilare il modulo
di contatto
http://csm-minusio.ch/contatto/
Lasciare i tuoi dati
Verrai ricontattato entro 24H dal nostro team e scoprirai come tornare in forma senza stress, senza diete da fame, senza pasti sostitutivi.
Ci vediamo presto
Team CSM Centro Sportivo Minusio