Pancake proteici alla banana e cioccolato

L’importanza delle proteine nell’alimentazione, della cucina “consapevole”, di uno stile alimentare sano ed equilibrato è ormai riconosciuta da tutti. Ultimamente, ad esempio, spopolano i pancake proteici, con cui allietare il momento del risveglio… in versione più light e completa rispetto alla tradizionale ricetta americana! E’ possibile prepararne una versione leggera e proteica, con o senza proteine in polvere, utilizzando farina d’avena o di semi di canapa ad esempio, oppure farina integrale. In commercio esistono anche dei preparati in polvere pronti all’uso, consigliamo sempre di utilizzarli con moderazione per l’aggiunta di edulcoranti e dolcificanti artificiali. Prova questa ricetta per dei pancake comunque deliziosi e salutari!

Ingredienti per due porzioni:

  • 60 g di fiocchi d’avena
  • 30 g di proteine in polvere al cioccolato (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di cacao in polvere
  • 1 cucchiaio di semi di chia
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 banana
  • 2 uova
  • 65 ml di latte scremato o bevanda vegetale a scelta

Preparazione:

1. Frulla i fiocchi di avena, le proteine in polvere (se utilizzate), i semi di chia, il cacao in polvere e il lievito.

2. In una ciotola capiente riduci in purea la banana. Aggiungi le uova sbattute e il latte e mescola bene.

3. Unisci gli ingredienti secchi e quelli liquidi e mescola bene.

4. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio.

5. Versa un mestolo del composto nella padella ben calda e cuoci il pancake per 2-3 minuti, finché non si formano delle bollicine sulla superficie. Cuoci sull’altro lato per altri 2-3 minuti.

6. Guarnisci i pancake con delle fettine di banana, dei mirtilli e un filo di sciroppo d’acero. Divertiti a trovare le tue combinazioni preferite, con frutta, yogurt, noci, mandorle…

Buon risveglio!

Team Centro Sportivo Minusio

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