Panini gourmet

Forse hai sentito dire più volte che cereali e legumi sono un ottimo abbinamento a tavola, poiché i cerali aggiungono importanti aminoacidi al profilo nutrizionale dei legumi.

I rispettivi componenti nutrizionali, infatti, lavorano perfettamente in sinergia. Si completano. Insieme forniscono un apporto ottimale di carboidratifibre e proteine vegetali, senza dimenticare l’apporto di vitamine (vitamina B1, B2, B3, B6, acido folico, Biotina) e composti bioattivi importanti (fitosteroli).

Quindi basta abbinare farro, frumento, orzo, riso integrale da una parte e ceci, lenticchie, fave, piselli dall’altra, condire tutto con un goccio d’olio per avere un piatto buonissimo, che sazia e fa bene, proteggendo l’organismo da malattie croniche, cardiovascolari e da alcune forme tumorali.

Ecco due proposte accattivanti per preparare ottimi panini da mangiare anche fuori casa (cosi non dovrai trovare la scusa che non puoi preparare cibo sano 😉

 

 

Panino ai semi di zucca con hummus di ceci e pomodori sottolio

Ingredienti:

  • 1 panino ai semi di zucca
  • hummus
  • 4 pomodori secchi sottolio

Prepara l’hummus frullando i ceci insieme al succo di mezzo limone, l’olio, la tahina, un pizzico di cumino, sale e un cucchiaio d’acqua. Taglia a julienne i pomodori secchi e farcisci il panino (a piacere leggermente tostato).

 

Panino integrale con provola e maionese vegetale alla senape

Ingredienti:

  • 1 panino integrale
  • 50 g di provola
  • insalatina bio a piacere
  • 2 fettine di pomodoro fresco

Per la maionese vegetale:

  • 100 ml di bevanda di soia non zuccherata
  • 220 ml di olio di semi
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di curcuma
  • 2/3 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di senape

Prepara la maionese frullando con un frullatore ad immersione tutti gli ingredienti contemporaneamente: bevanda di soia, olio, succo di limone, senape, sale, curcuma. Tosta il pane e, non appena dorato, aggiungi la provola, la maionese, l’insalata e il pomodoro.

Servi i panini accompagnandoli con un bicchiere di spremuta d’arancia.

Buon appetito e buon benessere =)

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