Pinzimonio con salsa verde allo yogurt greco

gennaio mi metto a dieta. A gennaio inizio a mangiare sano. A gennaio la smetto di comprare schifezze.

Hai annunciato anche tu questi buoni propositi?

Come ogni anno, abbattuti dai chili presi durante le feste e rincuorati dall’inizio di un nuovo periodo, facciamo a noi stessi e agli altri promesse ambiziose, volte a migliorare aspetto, salute e abitudini. Ma prima di mettere in pratica qualsiasi piano diabolico, è bene pensare a un periodo a tutto detox, nel quale dare al nostro organismo il tempo di depurarsi e rinfrancarsi dopo gli strappi alla regola del Natale.

In particolare sarebbe bene limitare grassi, ricette elaborate e cibi confezionati, alcolici, dolci, ridurre l’apporto di glutine e lattosio e dare spazio a verdure e frutta per stimolare il corpo a liberarsi delle tossine accumulate durante gli stravizi festivi.

Gli alimenti ideali?

Verdure, in particolare cavolo nero, cavolfiore, finocchi, broccoli e molti altri ortaggi di stagione, sono preziosi alleati di questa “operazione detox”. Oggi ti proponiamo questa “ricetta” per iniziare a mettere in pratica tutti i buoni propositi che ti sei prefissata.

  • 170 g yogurt greco
  • 60 g olio extravergine d’ oliva
  • 15 aceto di vino bianco
  • 15 g prezzemolo
  • 10 g cetriolini sott’aceto
  • 5 g capperi dissalati
  • 2 filetti di acciuga sott’olio
  • 1 tuorlo sodo
  • mezzo spicchio di aglio
  • sale
  • 4 gambi di sedano
  • 2 carote
  • 2 finocchi
  • 1 piccolo cespo di radicchio rosso
  • mezzo peperone rosso
  • mezzo peperone giallo

Preparazione:

  1. Prepara la salsa verde mixando nel frullatore olio, aceto, prezzemolo, cetriolini, capperi, acciughe, tuorlo e aglio, aggiustala di sale e poi incorpora lo yogurt.
  2. Lava e pulisci i finocchi, le carote, il sedano, il radicchio, i peperoni e tagliali a bastoncini piuttosto spessi e lunghi circa 10 cm.
  3. Servi le verdure con la salsa verde allo yogurt.

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A presto

Team Centro Sportivo Minusio

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