Salmone al forno con pomodorini e crema di cavolfiore
Ecco una ricetta semplice e di grande effetto che ha come ingredienti principali il salmone, ricchissimo di Omega 3, il cavolfiore, con il suo carico di Vitamina C e deliziose mandorle. Una proposta ottima per una cena golosa ed equilibrata!
Ingredienti per 4 persone:
250 g di pomodorini datterini
600 g di filetti di salmone
1 cavolfiore
100 g di mandorle
1 cipolla rossa
olio extravergine
Preparazione:
Lessa il cavolfiore e frullalo con la sua poca acqua di cottura insieme alle mandorle fino a ottenere una crema.
Disponi il salmone in una teglia da forno, aggiungi i datterini rossi e qualche rondella di cipolla rossa e fallo cuocere per una decina di minuti a 100°C. Servi il salmone con i pomodorini adagiandolo sulla crema di cavolfiore.
Buon sano appetito!
Team Centro Sportivo Minusio
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