Torta ricotta e pere

Se ogni tanto vuoi concederti un piccolo peccato di gola, prova questa ricetta per una torta golosa e sana. Un’ottima proposta anche per la merenda dei bambini o per la colazione, perché è realizzata con ingredienti genuini e sani, senza conservanti e altri additivi che possono nuocere in particolare alla salute dei più piccoli.

Le pere, con la loro dolcezza, piacciono a tutti e sono ottime per il buon apporto di fibre. Sono inoltre consigliate in caso di problemi di digestione e per le loro  proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Ingredienti:

  • Per la frolla:
  • 250 g di farina di tipo 2
  • 90 g di zucchero integrale (meglio se velo o Mascobado polverizzato)
  • 60 g di acqua fredda
  • 60 g di olio di girasole bio
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Scorza di limone non trattato

Per la farcia:

  • 500 g di ricotta
  • 3 pere
  • 100 g di zucchero a velo integrale
  • Vaniglia in polvere

Preparazione:

Come prima cosa sciogli metà dello zucchero nell’acqua, quindi aggiungi l’acqua zuccherata e l’olio alla farina, il lievito, lo zucchero rimasto, la scorza di limone e quindi mescola bene. Crea un impasto liscio e lascialo riposare per circa un’ora in frigorifero. Non lavorarlo troppo!

Nel frattempo sbuccia le pere, tagliale a cubetti regolari e cuocile in padella per circa 5-7 minuti aromatizzandole solo con della vaniglia in polvere. Sbatti la ricotta con lo zucchero e incorpora le pere solo quando saranno completamente raffreddate.

Stendi la frolla, farciscila con ricotta e pere quindi cuocila in forno a 180° per 45 minuti (modalità forno statico).

Buon appetito!

Team Centro Sportivo Minusio

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